VEGAN

Tartar på betor från Källsprång*
Serveras med örtmayo, picklad lök, hasselnötter och rödbetschips

Halstrad kungsmussling
”Kejsarhatt” serveras med puré av rostad jordärtskocka och gotländsk tryffelsnö

Kantarelltoast
Serveras med vitlökstekt surdegsbröd, krämiga trattkantareller samt grönkål

Frasig marinerad kronärtskocka
Serveras med Karl-Johan mayo, semibakade tomater från Karintorps samt rotfruktschips

Crème brûlée
Serveras med sorbet på vit persika samt fruktmaräng

LAKTO-OVO

Herr tomat från Karintorps
Snällbakad bifftomat serveras med stracciatella från Frägsta samt basilikagrädde

Rödbetsrösti
Serveras med tryffeldoftande getost, valnötter samt höstpäron

Frasig Pommes anna
Serveras med ostkräm, picklad kålrabbi och färskriven Efterglöd

Rosmarinbakad spetskål
Serveras med örtig färskost, bakade babytomater från Karintorps, smörskum & saltrostade mandlar

Kanelmandelgateau
Gjord på Aliceäpplen serveras med Gro´s kardemummaglass samt ljum saltkolasås

+ Dryckespaket

Tartar på betor från Källsprång (Vegan)

Serveras med örtmayo, picklad lök, hasselnötter och rödbetschips

Herr tomat från Karintorps (Lakto-ovo)

Snällbakad bifftomat serveras med stracciatella från Frägsta samt basilikagrädde

Kantarelltoast (Vegan)

Serveras med vitlökstekt surdegsbröd, krämiga trattkantareller samt grönkål

Frasig Pommes anna (Lakto-ovo)

Serveras med ostkräm, picklad kålrabbi och färskriven Efterglöd

Rödbetsrösti (Lakto-ovo)

Serveras med tryffeldoftande getost, valnötter samt höstpäron

Halstrad kungsmussling (Vegan)

”Kejsarhatt” serveras med puré av rostad jordärtskocka och gotländsk tryffelsnö

Tagliata av kalvrenfilé (Klimatsmart)

Serveras med salsa verde samt Gotlandstryffeldoftande chips av jordärtskocka

"Bisque" Hummersoppa (Klimatsmart)

Serveras med pannacotta av hummer och apelsin

Frasig marinerad kronärtskocka (Vegan)

Serveras med Karl-Johan mayo, semibakade tomater från Karintorps samt rotfruktschips

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig musselfond, frasiga fries samt aioli

Hjälmargös (Smakrika Örebro län)

Serveras med örtslungad cocktailpotatis, höstgrönt, smörskum samt vildbasilikaolja

Oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” serveras med pommes anna, beamousse, portvinssås samt rostad babymorot

Gnocchi (lakto-ovo)

Serveras med krämig salsa av trattkantareller, örtpesto, friterad potatis samt Västerbotten

Rosmarinbakad spetskål (Lakto-ovo)

Serveras med örtig färskost, bakade babytomater från Karintorps, smörskum & saltrostade mandlar

Crème brûlée (Vegan)

Serveras med sorbet på vit persika samt fruktmaräng

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Kanelmandelgateau (Lakto-ovo)

Gjord på Aliceäpplen serveras med Gro´s kardemummaglass och ljum saltkolasås

”Linnéa” ost från Jürss Mejeri

Serveras med hjortronmarmelad