VEGAN

Vitlöksstekt focaccia toast
Med krämiga Norakantareller & vegansk parmesan

Frasig brysselkål från Källsprångs Gård
Med pistagenötter, granatäpple & fermenterad citrusmayo

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Rostad spetskål
Med morotspuré, saltbakade cashewnötter & salsa verde

Krispig kaneldoftande vinteräpple ravioli
med cocosglass & krämig vaniljsås

HÅLLBAR NJUTNING

Krämig hummerbisque
Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Frasig brysselkål från Källsprångs Gård
Med pistagenötter, granatäpple & fermenterad citrusmayo

Citrus & Närkehonungs-halstrad torskrygg
Med Västerbottenrisotto, beurre blanc & lättrökt laxrom

Björkkolsgrillad oxfilé
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ljum, krämig ganache av choklad från Malmö chokladfabrik
Med Gro´s saffrans doftande mjukglass & Baileys-saltkola

+ Dryckespaket

Vitlöksstekt focaccia toast (Vegan)

Med krämiga Norakantareller & vegansk parmesan

Frasig brysselkål från Källsprångs Gård (Vegan)

Med pistagenötter, granatäpple & fermenterad citrusmayo

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Grillad kejsarhatt från Skåne (Lakto-ovo)

Med tryffeldoftande blomkålspuré, picklad silverlök & krispig jordärtskocka

Krämig hummerbisque (Klimatsmart)

Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Gro´s lätt halstrade råbiff

Med klassiska tillbehör i krispig rågcylinder & eko-äggula

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Citrus & Närkehonungs-halstrad torskrygg (Klimatsmart)

Med Västerbottenrisotto, beurre blanc & lättrökt laxrom

Björkkolsgrillad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ravioli fylld med kantareller & Västerbottenost (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Rostad spetskål (Vegan)

Med morotspuré, saltbakade cashewnötter & salsa verde

Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)

Portvinssås, rosmarindoftande potatis gateau och rödbetscreme smaksatt med Närkehonung

Krispig kaneldoftande vinteräpple ravioli (Vegan)

Med cocosglass & krämig vaniljsås

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Ljum, krämig ganache av choklad från Malmö chokladfabrik (Lakto-ovo)

Med Gro´s saffrans doftande mjukglass & Baileys-saltkola