VEGAN

Vitlöksstekt focaccia toast
Med Skagenkräm av alspånsrökt tofu från Sollentuna

Färsk vitsparris med vegansk brynt smör mayo, vårgrönt & citruspärlor

Rödbetsråraka
Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Bakad blomkålsstek
Med korallinser i tomatsalsa, chimichurri & hasselnötter

Krispiga rabarber ravioli
med citrus-cocosglass & krämig vaniljsås

HÅLLBAR NJUTNING

Krämig hummerbisque
Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Färsk vitsparris med vegansk brynt smör mayo, vårgrönt & citruspärlor

Smörstekt Hjälmargös
Med ramslöksrisotto , beurre blanc & lättrökt laxrom

Björkkolsgrillad oxfilé
Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ljum, krämig ganache av choklad från Malmö chokladfabrik
Med Gro´s vaniljmjukglass & Baileys-saltkola

+ Dryckespaket

Vitlöksstekt focaccia toast (Vegan)

Med Skagenkräm av alspånsrökt tofu från Sollentuna

Färsk vitsparris (Vegan)

Med vegansk brynt smör mayo, vårgrönt & citruspärlor

Rödbetsråraka (Vegan)

Med rödbetspicklad babylök, päronsirap, vegansk chevré & valnötter

Vänern löjrom (Klimatsmart)

På krispig potatis med citrus-smetana, rödlök & gräslök

Grillad kejsarhatt från Skåne (Lakto-ovo)

Med tryffeldoftande blomkålspuré, picklad silverlök & krispig jordärtskocka

Krämig hummerbisque (Klimatsmart)

Med krondillspicklade västkusträkor & pilgrimsmussla

Gro´s lätt halstrade råbiff

Med klassiska tillbehör i krispig rågcylinder & eko-äggula

Matbarens Moule frites (Klimatsmart)

Vinångande ekologiska färska blåmusslor serveras med krämig basilika doftande musselfond, frasiga green fries från Hässleholm samt aioli

Smörstekt Hjälmargös (Klimatsmart)

Med ramslöksrisotto, beurre blanc & lättrökt laxrom

Björkkolsgrillad oxfilé (Klimatsmart)

Från gårdsinitiativet ”klimatpositivt” med örtdoftande pommes anna sherrysås & brynt smörmousse

Ravioli fylld med kantareller & Västerbottenost (Lakto-ovo)

Med brynt smörskum, rödbetschips & färskriven tryffelpecorino

Bakad blomkålsstek (Vegan)

Med korallinser i tomatsalsa, chimichurri & hasselnötter

Pistagerostade Gotländska Lammracks (Klimatsmart)

Portvinssås, rosmarindoftande potatis gateau och rödbetscreme smaksatt med Närkehonung

Krispiga rabarber ravioli (Vegan)

Med citrus-cocosglass & krämig vaniljsås

Chokladtryffel smaksatt med havssalt (lakto-ovo)

Ljum, krämig ganache av choklad från Malmö chokladfabrik (Lakto-ovo)

Med Gro´s vaniljmjukglass & Baileys-saltkola